年3回開催 受講対象者：製パン関連企業の営業職および開発担当者、これから製パン技術者を目指そうとする方々や ホームベーキング経験者等も含め、初級レベルの製パン技術習得を目指す方々のすべてを網羅し、幅広い受講者層を対象とします。（二十歳以上であれば、性別年齢を問わず、一般の方のご参加も大歓迎です）

また「製パン技術教育コース(本科１００日間)」へのご参加を検討されている方で、パン製造現場経験の無い方あるいは少ない方は、本科１００日間コース受講前にこの「製パン技術基礎コース（５日間）」の履修を推奨致します。基礎コース履修により本科１００日コースの雰囲気や実習の様子を体感できるため、ご安心してご入所いただけるものと思います。