伝統から学ぶ
ロシア製パン
（DVD２枚付き）

• オールカラーA４判
• 84ページ
• （一社）日本パン技術研究所 原田昌博・井上好文監修、（株）J・I・B発行・販売
• 定価3,300円（税込・国内送料当社負担）
  ＊ヤマト運輸のネコポスにて発送。

約2000年の歴史があるロシアのパン食文化。パンのレシピの多くは修道院から伝わり、宗教や毎日の生活と密着している。日本では「ロシアといえば黒パンや揚げたピロシキ」というイメージが強いが、ピロシキは焼き込み調理パンの総称であり、日本ではあまり見かけない砂糖を配合したライ麦パンや、小麦粉を使用した大型パン・菓子パン類なども多く食べられ、バラエティーに富んだ製品がある。
IREKS社CEOのクラウス博士と、ユソフ新製品開発部長を講師に招聘し、ロシアのパン文化や歴史とともに16種類の製品について紹介していただいた内容をまとめた１冊。約１時間のセミナーデモムービーDVD２枚付き。