マイスターによる
オーストリア製パン
（DVD２枚付き）

• オールカラーA４判
• 98ページ
• （一社）日本パン技術研究所監修、（株）J・I・B発行・販売
• 定価3,124円（税込・国内送料当社負担）
  ＊ヤマト運輸のネコポスにて発送。

オーストリア出身のマイスターであるウェルネル・エベナウア氏は長年にわたり日本パン技術研究所の100日コースでドイツ、オーストリアを中心とした「欧州のパン」の紹介、指導を担当。
プレッツェルやアップルストゥルーデル、ミッシュブロートなどの伝統的な製品を中心に、約25種類の製造や楽しみ方ついて、２日間の製パンセミナーで実技指導いただいた内容をまとめた一冊。特にオーストリア発祥の手折りのカイザーゼンメルやアップルストゥルーデルの成形は必見。約１時間のセミナーデモムービーDVD２枚付き。