ヨハンフェラン氏による
スペイン製パン
（DVD2枚付き）
- オールカラーA４判
- 120ページ
- （一社）日本パン技術研究所 原田昌博・井上好文監修、（株）J・I・B発行・販売
- 定価3,630円（税込・国内送料当社負担）
＊ヤマト運輸のネコポスにて発送。
バルセロナ製パン学校の校長であり、スペインを代表する製パン技術者であるヨハン・フェラン氏を講師に招聘。スペインならではのパン・コン・トマテ風のサンドイッチ、エンサイマーダやロスコン・デ・レジェスなどの発酵菓子類、レスペクチュス法による製品やスペインでも人気のパネトーネ（ヨハネトーネ）など、約25種類の製品の製造や楽しみ方ついて、２日間にわたって実技指導いただいた内容をまとめた一冊。約２時間のセミナーデモムービーDVD２枚付き。
