Web Pain   100日コース予習用書籍の紹介
Japan Institute of Baking
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製パン技術教育コース本科100日間に入所予定のみなさまへ
*100日コースの入所前に、予習用に最適の書籍を紹介いたします*
 パン業界の技術的な専門用語は特殊ですので、ご入所前に時間的な余裕があるのであれば、専門用語の解説(索引つき)やパンの主原料のことについて書かれた書籍を読んで予習をしておくと、入所後の専門教科書を用いた講義や実習での理解や全体像の把握が非常にスムースに進みます。
 この予習用には最適の本があります。本のタイトルは「新しい製パン基礎知識(改訂版)」(パンニュース社)という本です。この本を読んでおおよそ全体を把握しておけば、仮に読者の方が「パンの理論や製法について知識が浅い方」だったとしても100日コースの講義や実習に問題なくラクについてゆくことが出来るでしょう。
 一般的にパンやお菓子を扱う書籍には写真がたくさんあったっりカラフルでポップなイメージのものが多いのですが、この本は対照的にとても硬派で、材料や製法に対する解説を詳細にしているために文字が多くて、ちょっと読み込んで行くにはガッツが必要ですが、製パンのプロフェッショナルになるためには必ず読んでおくべき、絶対に外せない内容となっています。またこの本には専門用語の索引があるため、ちょっと解らないことがあるときにすぐに用語の意味が調べられるのも非常に良い点です。
  下記にオンラインの販売サイトを示しますので、こちらから購入されると良いと思います。*当研究所とは利益関係のない書籍です*配送費も含めて2000円ちょっとくらいですから、講師陣のホンネのアドバイスとして入所前に読んでおくと役に立つことが多いです。書籍の内容を考えれば非常に安い買い物ですよ!
「新しい製パン基礎知識(改訂版)」(パンニュース社)
http://www.pannews.co.jp/shoseki.htm
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・100日コースの予習に最適!

・索引で用語を調べられる!

・材料や製法に関する解説が詳細!

・卒業後も役に立ちます!

・送料込みで2,000円 ちょっと!
 (ハッキリ言って安いです)

「新しい製パン基礎知識(改訂版)」(パンニュース社)
http://www.pannews.co.jp/shoseki.htm
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